D-ISOASCORBIC ACID AS AN ANTIOXIDANT

被引：31

作者：

ESSELEN, WB

POWERS, JJ

WOODWARD, R

机构：

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1945年 / 37卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1021/ie50423a023

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：295 / 299

页数：5

共 16 条

[1]

Beattie H. G., 1943, FOOD RES, V8, P395

[2]

Bessey OA, 1938, J BIOL CHEM, V126, P771

[3]

Dunker C. F., 1942, FOOD RES, V7, P260

[4]

FELLERS CR, 1942, MASS AGR EXPT STA B, V388, P73

[5]

GRAY P. P., 1939, Food Industries, V11, P626

[6]

GRAY PP, 1939, Patent No. 2159985

[7]

GRAY PP, 1939, Patent No. 2159986

[8]

GRAY PP, 1939, J I BREWING, V45, P9

[9]

GREENBANK GEORGE R., 1940, JOUR DAIRY SCI, V23, P725, DOI 10.3168/jds.S0022-0302(40)95562-X

Johnson, SW ;

Zilva, SS .