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PEROXIDASE AND CATALASE ACTIVITY IN CARROT

被引：3
作者：
BAARDSETH, P
SLINDE, E
机构：
来源：
FOOD CHEMISTRY | 1981年 / 7卷 / 02期
关键词：
D O I：
10.1016/0308-8146(81)90060-1
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
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页码：147 / 150
页数：4
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共 7 条
[1]   HEAT INACTIVATION AND PH OPTIMA OF PEROXIDASE AND CATALASE IN CARROT, SWEDE AND BRUSSELS-SPROUTS [J].
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