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CHARACTERIZATION OF STRUCTURE BREAKDOWN OF FOODS FROM THEIR FLOW PROPERTIES
被引：21
作者：
FIGONI, PI
SHOEMAKER, CF
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1981.tb00540.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：287 / 305
页数：19
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