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TENDERIZING IN M-LONGISSIMUS-DORSI OF BEEF, VEAL, RABBIT, LAMB AND PORK
被引：61
作者：
DRANSFIELD, E
JONES, RCD
MACFIE, HJH
机构：
来源：
关键词：
D O I：
10.1016/0309-1740(81)90012-7
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：139 / 147
页数：9
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