INFLUENCE OF SUCCROSE CONCENTRATION AND OXYGEN ACCESS ON COURSE OF L-ASCORBIC ACID OXIDATION IN LIQUID MEDIUM

被引：5

作者：

KYZLINK, V

CURDA, D

机构：

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1970年 / 143卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01142876

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：263 / &

共 10 条

[1]

BALLA FERENC, 1960, ELELMEZESI IPAR, V14, P1

[2]

CURDA D., 1967, Nahrung, V11, P71, DOI 10.1002/food.19670110110

[3]

DREVON B, 1958, ANN PHARM FRANC, V16, P495

[4]

JOSLYN MA, 1949, FOOD RES, V14, P340

[5]

KYZLINK V., 1965, Nahrung, V9, P417, DOI 10.1002/food.19650090406

[6]

SCHULIE K. E., 1952, Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, V94, P166, DOI 10.1007/BF00921079

[7]

SEIDEMANN J, 1959, FRUCHTSAFT INDUSTRIE, V4, P227

[8]

SLAVICEK E, 1967, SBORNIK CHEMISCH TEC, P27

[9]

SPANYAR R, 1963, Z LEBENSM UNTERS FOR, V120, P1

[10]

SVABENSKY O, 1962, THESIS CHEMISCH TH P