DEHYDRATED FOODS - CHANGES IN PHYSICAL PROPERTIES OF STARCH IN POTATO GRANULES DURING PROCESSING

被引：15

作者：

POTTER, AL

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1021/jf60030a005

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：516 / 519

页数：4

相关论文

共 6 条

[1]

DIMLER RJ, 1944, USDA AIC68 BUR AGR I, P1

[2]

KATZ JR, 1928, COMPREHENSIVE SURVEY, V1, P100

MCCREADY, RM ;

GUGGOLZ, J ;

SILVIERA, V ;

OWENS, HS .

[4]

OLSON RL, 1953, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V7, P177

[5]

OLSON RL, 1951, USDA AIC297 BUR AGR, P1

[6]

SCHOCH TJ, 1947, CEREAL CHEM, V24, P231