RAPID ENZYMATIC DETERMINATION OF STARCH DAMAGE IN FLOURS FROM SOUND AND RAIN DAMAGED WHEAT

被引：13

作者：

BARNES, WC

机构：

来源：

STARKE | 1978年 / 30卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19780300404

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：114 / 119

页数：6

共 10 条

BARNES, WC ;

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