MODIFICATION OF COCKTAIL SHRIMP TEXTURE

被引：7

作者：

AHMED, EM ^{[1
]}

MENDENHA.VT ^{[1
]}

KOBURGER, JA ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV FLORIDA,FOOD SCI DEPT,GAINESVILLE,FL 32601

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb01427.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：356 / 357

页数：2

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