IMPROVEMENT OF BUTTER SPREADABILITY BY REMOVAL OF INTERMEDIATE FRACTION

被引：3

作者：

VOVAN, XV ^{[1
]}

RIEL, RR ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV LAVAL,FAC SCI AGR & ALIMENTATION,DEPT VIVRES,QUEBEC CITY,QUEBEC,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1973年 / 6卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(73)74036-0

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：254 / 260

页数：7

共 8 条

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