CROSSLINKING OF CASEIN COMPONENTS BY TRANSGLUTAMINASE

被引:165
作者
IKURA, K
KOMETANI, T
YOSHIKAWA, M
SASAKI, R
CHIBA, H
机构
来源
AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1980年 / 44卷 / 07期
关键词
D O I
10.1080/00021369.1980.10864171
中图分类号
S3 [农学(农艺学)];
学科分类号
0901 ;
摘要
引用
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页码:1567 / 1573
页数:7
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