FREE-RADICAL PRODUCT FORMED BY REACTION OF DEHYDROASCORBIC ACID WITH AMINO-ACIDS

被引：18

作者：

NAMIKI, M ^{[1
]}

YANO, M ^{[1
]}

HAYASHI, T ^{[1
]}

机构：

[1] NAGOYA UNIV, FAC AGR, DEPT FOOD SCI & TECHNOL, NAGOYA 464, JAPAN

来源：

CHEMISTRY LETTERS | 1974年 / 02期

关键词：

D O I：

10.1246/cl.1974.125

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

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页码：125 / 128

页数：4

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