RHEOLOGICAL MEASUREMENT OF KAPPA-CARRAGEENAN DURING GELATION

被引：54

作者：

RICHARDSON, RK

GOYCOOLEA, FM

机构：

[1] Department of Food Research and Technology, Cranfield University, Silsoe College, Silsoe, Bedford

来源：

关键词：

D O I：

10.1016/0144-8617(94)90134-1

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

[No abstract available]

引用

页码：223 / 225

页数：3

共 5 条

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