CONDENSATION OF XYLOSE WITH METHYLAMMONIUMACETATE .6. STUDIES ON MAILLARD REACTION

被引：8

作者：

SEVERIN, T ^{[1
]}

KRONIG, U ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MUNICH,INST PHARM & LEBENSMITTEL CHEM,D-8000 MUNICH 2,WEST GERMANY

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1973年 / 152卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01810561

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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