学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审

THE USE OF TRANSMISSION SPECTROPHOTOMETRY FOR THE EVALUATION OF HEME PIGMENTS INSITU IN MUSCLE SLICES

被引：3
作者：
FRANSHAM, I
WALTERS, CL
机构：
来源：
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1981年 / 172卷 / 01期
关键词：
D O I：
10.1007/BF01255453
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
收藏
页码：4 / 8
页数：5
相关论文
共 6 条
  • [1] DEDUVE C, 1949, HAEMOGLOBIN, P125
  • [2] FLEMING HP, 1966, J ANIMAL SCI, V19, P1164
  • [3] Hornsey H. C., 1956, J SCI FOOD AGR, V7, P534, DOI [10.1002/jsfa.2740070804, DOI 10.1002/JSFA.2740070804]
  • [4] USE OF REFLECTANCE SPECTROPHOTOMETRY FOR ASSAY OF RAW MEAT PIGMENTS
    STEWART, MR
    ZIPSER, MW
    WATTS, BM
    [J]. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 1965, 30 (03) : 464 - &
  • [5] TAPPEL AL, 1957, FOOD RES, V22, P404
  • [6] ANALYSIS OF MYOGLOBIN DERIVATIVES IN MEAT OR FISH SAMPLES USING ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY
    WOLFE, SK
    WATTS, DA
    BROWN, WD
    [J]. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 1978, 26 (01) : 217 - 219
1