SPRAY DRYING ANTHOCYANIN CONCENTRATES FOR USE AS FOOD COLORANTS

被引：26

作者：

MAIN, JH ^{[1
]}

CLYDESDALE, FM ^{[1
]}

FRANCIS, FJ ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MASSACHUSETTS,DEPT FOOD SCI & NUTR,AMHERST,MA 01003

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1978.tb07390.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1693 / &

共 9 条

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