IN-VITRO DIGESTIBILITY OF PROTEIN IN YOGURT AT VARIOUS STAGES OF PROCESSING

被引：47

作者：

BRESLAW, ES ^{[1
]}

KLEYN, DH ^{[1
]}

机构：

[1] RUTGERS STATE UNIV,DEPT FOOD SCI,NEW BRUNSWICK,NJ 08903

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb02137.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1016 / 1021

页数：6

共 16 条

[1] DAMRAU F, 1954, THERAPEUTIC USES YOG
[2] DAVIS JG, 1957, LANCET 0202, P275
[3] DOAN FJ, 1942, 428 PENNS STAT U B
[4] FERRER FP, 1955, AM J DIG DIS, V22, P272
[5] FOSTER EM, 1957, DAIRY MICROBIOLOGY
[6] Humphreys C. L., 1969, Dairy Science Abstracts, V31, P607
[7] MILLER I., 1964, Medizin und Ernahrung, V5, P100
[8] YOGURT IN TREATMENT OF INFANTILE DIARRHEA
NIV, M
LEVY, W
GREENSTEIN, NM
[J]. CLINICAL PEDIATRICS, 1963, 2 (07) : 407 - &
[9] RAFFLE EJ, 1956, LANCET 1124, P1106
[10] RASIC J., 1971, Milchwissenschaft, V26, P219