BEEF-CURING BRINES .1. BACTERIAL AND CHEMICAL CHANGES OCCURRING IN RAPIDLY DEVELOPING, SHORT-LIFE BRINES

被引：3

作者：

HORNSEY, HC

MALLOWS, JH

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/jsfa.2740051204

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：573 / 583

页数：11

共 11 条

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