DISTRIBUTION AND MORPHOLOGY OF OIL DEPOSITS IN SOME DEEP FRIED PRODUCTS

被引：41

作者：

GAMBLE, MH ^{[1
]}

RICE, P ^{[1
]}

SELMAN, JD ^{[1
]}

机构：

[1] CAMPDEN FOOD PRESERVAT RES ASSOC,CAMPDEN GL55 6LD,GLOS,ENGLAND

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1987年 / 52卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1987.tb05922.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1742 / &

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共 4 条

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