QUALITY COMPARISON OF FROZEN AND REFRIGERATED COOKED SLICED BEEF .1. INFLUENCE OF STORAGE AND PROCESSING VARIABLES

被引：16

作者：

JAKOBSSON, B

BENGTSSON, N

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1972.tb05823.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：230 / +

页数：1

共 5 条

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