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SPINNING OF FABABEAN PROTEIN .2. SPINNABILITY OF DOPES AND TEXTURAL PROPERTIES OF PROTEIN FIBERS
被引：7
作者：
CULIOLI, J
SALE, P
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1981.tb00544.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：351 / 363
页数：13
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