EFFECTS OF DRY AND MOIST HEAT ON SELECTED HISTOLOGICAL CHARACTERISTICS OF BEEF SEMIMEMBRANOSUS MUSCLE

被引：8

作者：

REID, HC

HARRISON, DL

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1971.tb04025.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：206 / &

共 14 条

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