COOLING RATES OF FOODS

被引：14

作者：

DICKERSON, RW ^{[1
]}

READ, RB ^{[1
]}

机构：

[1] DEPT HEW, PHS, FDA, BUR FOODS, CINCINNATI, OH 45226 USA

来源：

JOURNAL OF MILK AND FOOD TECHNOLOGY | 1973年 / 36卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.4315/0022-2747-36.3.167

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：167 / 171

页数：5

共 24 条

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