EFFECT OF PH ON HEAT RESISTANCE OF CLOSTRIDIUM-SPOROGENES SPORES IN MINCED MEAT

被引：29

作者：

LOWIK, JAM

ANEMA, PJ

机构：

来源：

JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY | 1972年 / 35卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2672.1972.tb03680.x

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

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页码：119 / &

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