Behavior of amylose in binary DMSO-water mixtures

被引：2

作者：

Colonna, P. ^{[1
]}

Morris, J. V. ^{[2
]}

机构：

[1] INRA, F-44072 Nantes 03, France

[2] Food Res Inst, Norwich NR4 7UA, Norfolk, England

来源：

FOOD HYDROCOLLOIDS | 1987年 / 1卷 / 5-6期

关键词：

D O I：

10.1016/S0268-005X(87)80076-0

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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页码：573 / 574

页数：2

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共 3 条

[1]

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