Formation of maltose in sweet potatoes on cooking

被引：17

作者：

Gore, HC ^{[1
]}

机构：

[1] Bur Chem, Fruit & Vegetable Utilizat Lab, Washington, DC USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1923年 / 15卷

关键词：

D O I：

10.1021/ie50165a031

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

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页码：938 / 940

页数：3

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共 7 条

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