POTENTIAL OF ENZYMES IN CONTINUOUS CHEESEMAKING

被引：17

作者：

KOSIKOWSKI, FV ^{[1
]}

机构：

[1] CORNELL UNIV,DEPT FOOD SCI,ITHACA,NY 14853

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(75)84671-6

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：994 / 1000

页数：7

共 21 条

[1]

BABEL FJ, J DAIRY SCI, V28, P201

[2] The second phase of rennet coagulation [J].

Berridge, NJ .

[3]

BERRIDGE NJ, 1974, COMMUNICATION

[4]

BERRIDGE NJ, 1972, BIENNIAL REV NATIONA, P38

[5]

FARNHAM MG, 1970, Patent No. 3531329

FERRIER, LK ;

HICKS, CL ;

OLSON, NF ;

RICHARDSON, T .

[7]

FERRIER LK, 1972, ENZYMOLOGIA, V42, P273

[8]

IWASAKI T, 1973, J DAIRY SCI, V56, P623

[9]

JOLLY R, 1973, J DAIRY SCI, V56, P624

[10] CHEESEMAKING BY ULTRAFILTRATION [J].

KOSIKOWSKI, FV .