THE RELATIONSHIP OF FATNESS IN YEARLING STEERS TO JUICINESS AND TENDERNESS OF BROILED AND BRAISED STEAKS

被引：36

作者：

COVER, S

BUTLER, OD

CARTWRIGHT, TC

机构：

来源：

JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE | 1956年 / 15卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.2527/jas1956.152464x

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

收藏

页码：464 / 472

页数：9

相关论文

共 19 条

[1] ARMSBY HP, 1917, NUTRITION FARM ANIMA, P358
[2] ARMSBY HP, 1908, USDA BUREAU ANIMAL I, V108, P11
[3] BARBELLA NG, 1939, 320 P AM SOC AN PROD
[4] BLACK WH, 1931, USDA TECH B, V217
[5] BLACK WH, 1940, USDA TECH B, V717
[6] BULL S, 1916, PRINCIPLES FEEDING F, P31
[7] BUTLER OD, 1956, J ANIMAL SCI, V15
[8] COVER S, 1955, J HOME EC, V47
[9] COVER S, 1956, FOOD RES, V21
[10] HALL LD, 1910, ILL AGR EXP STA B, V147