ACCELERATED PORK PROCESSING - CURED COLOR STABILITY OF HAMS

被引：9

作者：

MANDIGO, RW ^{[1
]}

KUNERT, GF ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV NEBRASKA,ANIM SCI DEPT,LINCOLN,NB 68503

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb02154.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：1078 / 1079

页数：2

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