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COMPUTER-ASSISTED READOUT OF DATA FROM TEXTURE PROFILE ANALYSIS CURVES
被引：100
作者：
BOURNE, MC
KENNY, JF
BARNARD, J
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1978.tb01219.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：481 / 494
页数：14
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