STUDIES ON THE ACTIVITIES OF BACTERIA IN SOY SAUCE BREWING .2. THE PROTEINASES AND THE EXISTENCE OF BACILLI SPORES IN THE SOY MASH

被引：11

作者：

SAKAGUCHI, K

机构：

来源：

BULLETIN OF THE AGRICULTURAL CHEMICAL SOCIETY OF JAPAN | 1958年 / 22卷 / 06期

关键词：

D O I：

10.1080/03758397.1958.10857506

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：345 / 352

页数：8

共 49 条

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CREWTHER, WG ;

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