THERMAL INTERACTION OF AMINO-ACIDS AND TRIGLYCERIDES - VALINE AND TRICAPROIN

被引：19

作者：

LIEN, YC ^{[1
]}

NAWAR, WW ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MASSACHUSETTS,DEPT FOOD SCI & NUTR,AMHERST,MA 01002

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1974.tb07276.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：917 / 919

页数：3

共 8 条

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