METABOLISM OF SULFATE AND SULFITE DURING FERMENTATION OF GRAPE MUST BY SACCHAROMYCES-CEREVISIAE

被引：12

作者：

ESCHENBRUCH, R

HAASBROEK, FJ

VILLIERS, JF

机构：

[1] OENOL & VITICULTURAL RES INST, STELLENBOSCH, SOUTH AFRICA

[2] FRUIT & FOOD TECHNOL RES INST, STELLENBOSCH, SOUTH AFRICA

来源：

ARCHIV FUR MIKROBIOLOGIE | 1973年 / 93卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1007/BF00412025

中图分类号：

Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：259 / 266

页数：8

共 22 条

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