DAMAGED STARCH DETERMINATION IN WHEAT FLOURS IN RELATION TO DOUGH WATER ABSORPTION

被引：24

作者：

DODDS, NJH

机构：

来源：

STARKE | 1971年 / 23卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19710230108

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：23 / &

共 13 条

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