RAPID DEGRADATION OF STARCH AT HARDENING TEMPERATURES

被引:22
作者
DEAR, J [1 ]
机构
[1] UNIV MISSOURI,COLUMBIA,MO 65201
关键词
D O I
10.1016/0011-2240(73)90010-2
中图分类号
Q [生物科学];
学科分类号
07 ; 0710 ; 09 ;
摘要
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页数:4
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