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FREE-RADICAL INITIATION IN PROTEINS AND AMINO-ACIDS BY IONIZING AND ULTRAVIOLET RADIATIONS AND LIPID OXIDATION .2. ULTRAVIOLET-RADIATION AND PHOTOLYSIS
被引：32
作者：
SCHAICH, KM
机构：
来源：
CRC CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
|
1980年
/
13卷
/
02期
关键词：
D O I：
10.1080/10408398009527287
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：131 / 159
页数：29
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