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SWELLING CAPACITY OF STARCH AND ITS RELATIONSHIP TO SUSPENSION VISCOSITY - EFFECT OF COOKING TIME, TEMPERATURE AND CONCENTRATION
被引：146
作者：
BAGLEY, EB
CHRISTIANSON, DD
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1982.tb00881.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页数：12
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