2009-2010年深圳市南山区食品污染物监测分析

目的了解南山区部分食品致病菌污染状况及发展趋势,为决策部门制定食品安全风险监测方案提供科学依据。方法按深圳市食品安全风险监测方案要求,采集各类食品样本,按中华人民共和国食品卫生检验方法(微生物部分)进行检验。统计检测项目的检出率。结果 2009-2010年抽检10大类食品共1 016份样品,检测10个致病菌项目,总检出率为8.1%,其中副溶血性弧菌检出率25.7%(45/175)、创伤弧菌检出率23.3%(14/60)、沙门氏菌检出率6.8%(14/205)、单增李斯特菌检出率3.8%(5/131)、金黄色葡萄球菌检出率3.0%;志贺氏菌、大肠杆菌(0157:H7)、空肠弯曲菌、阪岐肠杆菌、小肠结肠耶尔森氏菌均未检出。结论南山区食品中致病菌的污染,存在着水产品(淡水产品、海水产品)中副溶血性弧菌和创伤弧菌有较高污染率问题,监管部门应采取针对性措施,保障食品安全性;同时应作好食品安全宣传,提高市民的食品安全风险意识,避免和降低食源性疾病的发生及危害。