小麦高分子量麦谷蛋白亚基对面包烘烤品质的效应分析

被引：19

作者：

毛沛

李宗智

卢少源

机构：

[1] 河北省农林科学院粮油作物研究所

[2] 河北农业大学

来源：

华北农学报 | 1995年 / S1期

关键词：

小麦; 高分子量麦谷蛋白亚基; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

摘要：

利用SDS-PAGE技术分析了1642份小麦种质资源的高分子量麦谷蛋白亚基组成,并测定了上述材料的沉降值指标,同时分析了242份面包小麦品种（系）的多项品质指标.以期探讨高分子量麦谷蛋白亚基对面包烘烤品质指标的效应.分析结果表明,（1）Glu-1位点对烘烤品质的效应分二种增况,当5+10亚基存在时以Glu-D1位点的加性效应为主;当5+10亚基不存在时,表现为加性效应和互作效应并存,以Glu-B1位点的加性效应和Glu-B1与Glu-D1位点间互作效应占主导地位.（2）就各亚基而言,1A位点2*>1>Null,1D位点5+10>4+12>2+12,而1B则7>7+8>7+9.

引用

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页数：5

共 4 条

[1] Use of recombinant inbred lines of wheat for study of associations of high-molecular-weight glutenin subunit alleles to quantitative traits[J] . J. M. Carrillo,M. Rousset,C. O. Qualset,D. D. Kasarda.Theoretical and Applied Genetics . 1990 (3)
[2] Control by homoeologous group 1 chromosomes of the high-molecular-weight subunits of glutenin, a major protein of wheat endosperm[J] . P. I. Payne,C. N. Law,E. E. Mudd.Theoretical and Applied Genetics . 1980 (3)
[3] Identification of a high-molecular-weight subunit of glutenin whose presence correlates with bread-making quality in wheats of related pedigree[J] . P. I. Payne,K. G. Corfield,J. A. Blackman.Theoretical and Applied Genetics . 1979 (3)
[4] Lawrence GJ et al. J Cereal Sci . 1988

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