大麦籽粒氨基酸含量与品种和栽培条件的关系

被引：1

作者：

徐绍英

陈浩军

郭银燕

丁守仁

机构：

[1] 浙江农业大学

来源：

关键词：

大麦品种; 裸大麦; 四倍体; 元麦; 两倍体; 氨基酸含量; 籽粒;

D O I：

10.16178/j.issn.0528-9017.1988.06.002

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 目前,我国大麦以饲用为主,约占产量的70％;食用约占20％,作啤酒原料的约占10％。不论饲用、食用或啤酒酿造用,其品质均与籽粒中的蛋白质以及组成蛋白质的各种氨基酸的含量有关。关于大麦籽粒的化学成分,国外已有很多研究,但大多数是淀粉、蛋白质的测定,只少量报导了大麦蛋白

引用

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