甲壳素/壳聚糖水解酶的研究进展附视频

被引：47

作者：

夏文水

吴焱楠

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院

[2] 无锡轻工大学食品学院无锡

[3] 无锡

来源：

中国海洋药物 | 1997年 / 02期

关键词：

甲壳素酶; 壳聚糖酶; 溶菌酶; 非专一性水解酶;

D O I：

10.13400/j.cnki.cjmd.1997.02.010

中图分类号：

O629.8 [酶、激素];

学科分类号：

摘要：

甲壳素/壳聚糖水解酶包括甲壳素酶、壳聚糖酶、溶菌酶以及一些非专一性水解酶。本文主要介绍了这些酶的分离纯化、结构鉴定、作用模式、动力学研究、固定化和基因改进等方面的研究现状和最新进展。

引用

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页数：5

共 4 条

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