国内外粮食中真菌毒素限量标准制定的现状与分析

被引：78

作者：

苏福荣 ^{[1
]}

王松雪 ^{[2
]}

孙辉 ^{[2
]}

刘焓 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 国家粮食局科学研究院

来源：

关键词：

粮食; 真菌毒素; 限量; 标准;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2007.06.004

中图分类号：

TS210.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

粮食在田间和储藏中极易受到霉菌侵染而产生真菌毒素。这些真菌毒素的存在对消费者产生了潜在的健康危害,因此建立粮食中完善的真菌毒素限量标准体系很有必要。主要讨论了目前国际上存在的真菌毒素限量标准及其不足。

引用

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页数：3

共 5 条

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