枣品种果实维生素C含量变化的研究

被引：24

作者：

毕平

康振英

来发茂

吕晓燕

机构：

[1] 山西省果树研究所,山西省果树研究所,山西省果树研究所,山西农业大学,

来源：

山西果树 | 1990年 / 04期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 枣果实的含糖量(鲜枣18.68—35.28%)不但在各种水果中是最高者之一,而且其维生素 C(V—C)含量也是最高者之一,所以枣果实被称为“活维生素丸”。1987—1989年,我们对121份鲜枣果实、94份干枣果实维生素 C 含量进行了测定。根据三年测定结果,对维生素 C 含量进行了分级,并对其果实发育期维生素 C 含量动态进行了研究。

引用

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