我国果蔬加工新趋势

<正>近10年来,我国果蔬产品生产得到了飞速发展。1998年我国水果总产量达5452.8万t,居世界第一,人均水果占有量42kg/年,其中苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄五大品种占水果总产量的76.81%。蔬菜总产量约3.5亿t,居世界第一,占世界总产量的1/4以上,其中适合加工的番茄、辣椒、黄瓜、萝卜、菜豆、芥菜、白菜、蒜薹、马铃薯、茄子十大品种占蔬菜总产量的70%以上。