洛阳市集体食堂卫生状况与对策

目的了解洛阳市集体食堂食品的卫生状况。方法对市属集体食堂进行基本情况调查分析。结果显示预防性卫生监督对食品卫生具有重要意义;集体食堂存在预防性监督率低、卫生设施不完善、卫生管理不到位,以及食品从业人员卫生法律意识淡薄等问题。结论应当加强预防性卫生监督工作,加大监督执法力度,扩大卫生知识宣传,推行食品卫生监督量化分级管理制度。