果胶酶与桃果实冷害的关系

被引：74

作者：

茅林春

张上隆

机构：

[1] 浙江大学食品科技系!杭州,浙江大学园艺系!杭州

来源：

植物生理学通讯 | 2000年 / 03期

关键词：

桃; 冷害; 果胶酯酶; 多聚半乳糖醛酸酶;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.2000.03.027

中图分类号：

Q945.66 [];

学科分类号：

摘要：

桃果实在 8℃以下贮藏很容易干化发绵、不能软化 ,甚至褐变。这种被称为絮败的冷害特征与细胞壁果胶质的异常代谢有关。果胶酯酶 (PE)和多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性的异常导致果胶质不能正常降解。文章介绍果胶酶与桃果实冷害的关系、桃果实PG基因克隆及其RNA和蛋白质分析的研究进展 ,并对桃果实冷害发生机理研究中存在的问题作了讨论

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页码：266 / 271

页数：6

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