食源性微生物PCR检测技术研究进展及标准化讨论

被引：8

作者：

张然

董海强

张廷文

机构：

[1] 山东省产品质量监督检验研究院

来源：

山东轻工业学院学报(自然科学版) | 2010年 / 24卷 / 04期

关键词：

食源性微生物; 快速检测技术; PCR; 标准化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验]; R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

随着食品安全问题关注程度的不断升温,食源性微生物的检测技术也趋向迅捷、准确、大通量的方向发展。建立在传统微生物学之上的检验方法日益显现出工作繁冗、耗时长、精确性差等缺点。聚合酶链式反应(PCR)技术自上世纪80年代以来被应用于食源性微生物检测领域。PCR技术经历了不断改良,巢式PCR、逆转录PCR直至实时定量PCR的应用,都使食源性微生物的PCR检测技术日趋完善。随着近年来多重、多种PCR的综合应用,PCR检测技术已经在食源性微生物检测中得到广泛的应用。与此相比,食源性微生物PCR检测技术的标准化工作却相对滞后。食源性微生物PCR检测技术的标准化可通过对各种PCR方法的统计、评估、筛选等策略来实施。结合我国实际情况,在建立标准的食源性微生物PCR检测方法,推广标准化PCR检测技术的应用等方面还要很多工作要做。

引用

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共 9 条

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