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超临界CO2脱卵黄油及卵黄磷脂提取的研究
被引：1
作者：
杨婀娜
李春阳
机构：
[1] 黑龙江商学院食品工程系
[2] 秦皇岛市食品公司
来源：
关键词：
超临界流体;
二氧化碳;
蛋黄粉;
磷脂;
D O I：
暂无
中图分类号：
O658.3 [蒸馏法];
学科分类号：
摘要：
对超临界CO2流体萃取卵黄磷脂及其机制进行了研究,超临界CO2在丙酮和瓷粉作用下,在35MPa、40℃条件下萃取3h,可脱除蛋黄粉中98.6％的卵黄油。在40MPa、50℃条件下,用10wt％乙醇夹带,卵黄中磷脂的提取率最高,为27.28％。
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