从必需氨基酸含量组成看鱼粉的品质

被引：13

作者：

王邕

黄艳

张敏

梁锦添

陆坚

卢春花

机构：

[1] 广西大学生命科学与技术学院,广西大学生命科学与技术学院,广西大学生命科学与技术学院,广西大学生命科学与技术学院,广西大学生命科学与技术学院,广西大学生命科学与技术学院广西南宁,广西南宁,广西南宁,广西南宁,广西南宁,广西南宁

来源：

关键词：

鱼粉质量; 氨基酸含量; 必需氨基酸含量;

D O I：

10.13624/j.cnki.issn.1001-7445.2004.s2.030

中图分类号：

S963.321 [];

学科分类号：

摘要：

氨基酸的含量是鉴定鱼粉质量的一个重要的指标 ,针对鱼粉市场上存在的掺假现象 ,我们对鱼粉的必需氨基酸含量的变化范围加以分析 ,并对几个特征性鱼粉的必需氨基酸含量的异常变化进行讨论 ,结合镜检 ,来辨别鱼粉的质量优劣和真伪

引用

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