食品中环已基氨基磺酸钠测定的改进

高蛋白食品中的环已基氨基磺酸钠,经超声波提取,蛋白质沉淀剂处理后,在酸性条件下与亚硝酸盐反应,生成环已醇亚硝酸酯。用毛细管色谱分离后,得到两个完全分离的物质峰,实验表明,两物质峰存在着转换关系,通过换算,标准曲线相关性良好,回收率高,检出限为5μg。