茶多糖TGC的结构表征

被引：20

作者：

周鹏

谢明勇

聂少平

王小如

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室

[2] 厦门大学现代分析科学教育部重点实验室

来源：

中国科学(C辑:生命科学) | 2004年 / 02期

基金：

高等学校骨干教师资助计划;

关键词：

GC-MS NMR; 茶多糖; 一级结构; 构象;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q53 [糖（醣）];

学科分类号：

摘要：

采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析均一茶多糖TGC的单糖组成,并与NMR,圆二色谱、紫外扫描等其他分析方法结合,对茶多糖TGC的一级结构及其在溶液中的构象加以探讨.结果表明:茶多糖TGC是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖等6种单糖组成,它在水溶液中应以有序的螺旋构象存在,其一级结构为:主链的骨架结构由鼠李糖、葡萄糖和半乳糖构成,这3种单糖都有可能连接支链,不接支链时其连接方式为b1→3,支链主要由阿拉伯糖构成,其连接方式可为b1→2,b1→3,b2→3三种,木糖以b1→存在于主链和支链的末端.

引用

页码：178 / 185

页数：8

共 18 条

[1] GCMS法分析茶叶中提取物TGP的单糖组成及机理探讨 [J].